A caça era uma atividade muito praticada pelos egípcios. Heródoto relata que os egípcios comiam as codornas, patos e alguns pequenos pássaros crus, porém tinham o cuidado de salgar antes. Mas também as aves eram assados ou cozidos. Em geral, os peixes eram comidos por grande parte da população, na forma seca ao sol ou em salmoura como relata Heródoto, ou ainda assados ou cozidos.
Nas pinturas dos túmulos egípcios são retradadas favas, ervilhas, grãos de bico, alface, pepino, uvas, figos, tâmaras, melancias e melões.
Pelo o que consta, em cerca de 1640 a.C., a romeira, a oliveira e a macieira foram introduzidas no Egito. Às vezes, os egípcios utilização o azeite para temperar a alface, porém o uso mais comum do azeite era para iluminação. Para adocicar os alimentos eram utilizados o mel de abelha e grãos de alfarroba. As pessoas de maior classe social desfrutavam de pães e bolos.
Na figura há uma mulher carregando uma oferenda de pão e carne. A peça, cuja altura é de 38 centímetros, foi datada como sendo da XII dinastia (1991 a 1783 a.C.).
De acordo com Pierre Montet: "É preciso não esquecer que o Egito é um país quente e que o comércio de miudezas mal existia. Só podiam mandar abater um boi aqueles que estavam certos de o consumir em três ou quatro dias, isto é, os grandes proprietários que tinham um pessoal numeroso, o pessoal do templo, os que davam um festim. As pessoas humildes só o faziam para festas e peregrinações. "
Na tumba de Ka (Novo Império) encontrada no século XX pelo o arqueólogo italiano E. Schiapparelli foi encontrado bolos em formato de flor de papiro.
Um fato curioso dito pela arqueóloga Salima Ikram em seu livro “Food for Eternity” foi o fato de terem encontrado pequenos ossinhos de rato no interior de algumas múmias.
Notas adicionais
Há autores que defendem que os egípcios rejeitariam o peixe.
Arqueologia Egípcia, 24/04/2009. www.arqueologiaegipcia.com.br/ texto_culinaria_egito_antigo_vestigios.html>
Referências:
Fonte: O Fascínio do Antigo Egito
(site com informações sobre a vida no Antigo Egito)
Tallet, Pierre. A culinária no antigo Egito. 2006
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